Подскажите пожалуйста, что лучше, переплатить за жилье с кухней, чтоб была возможность готовить или питаться в заведениях в Стамбуле? Как вообще по ценам?

У нас была квартира с кухней, мы возлагали на нее большие надежды, но в итоге готовили только завтрак. Обедали там, где гуляли, ужинали тоже где придется, или недалеко от дома. Сил готовить ужин после 26000 шагов уже не было)) Один раз забрали с ресторана то, что не съели (заказали огромное блюдо, а его принесли холодным), разогрели дома на ужин. Вот тут кухня помогла.

За жильё с кухней вы не переплатите (если конечно не с хостелом сравнивать). Отели дороже апартаментов часто. А готовить себе самому будет в 10 раз дешевле, чем питаться в туристических местах. И раза в 3 дешевле, если питаться в нормальных кафе.