Подскажите пожалуйста, если не покупать местную симку в Дубае возможно пользоваться в wifi в общественных местах? или невозможно будет подключиться к нему?

Торговые центры, кафе, рестораны - WiFi бесплатно В сафари парке на всей территории тоже бесплатный WIFI. Проблем с этим нет нигде. Когда прилетите, Вам дадут бесплатные сим карты с 5G интернетом. Действует 24 часа. Далее можете пополнять баланс и пользоваться.

Можно. Все регистрации прекрасно проходят на российские номера.