Подскажите, как лучше быть с валютами? Поменять в России рубли на доллары и уже с Стамбуле на лиры? Как выгоднее?

Прилетаете с валютой так выгоднее.

Покупайте доллары, на месте меняйте на лиры.

В Турцию лучше ехать с долларами и евро, иметь при себе немного лир). Рубли не выгодно везти от слова совсем!