Подскажите, пожалуйста, можно ли платить картой Union Pay в убере в Стамбуле? Чтобы без остановок в обменнике, или без обменника в аэропорту доехать до отеля, и там уже обменять?

Рекомендую все же иметь наличку, особенно с таксистами.

Эта карта не во всех торговых точках проходит, к тому же для оплаты обязательно надо вставлять в терминал и вводить пин. Лучше тогда наличку снять в банкоматах аэропорта.