Подскажите, лучше выписку предоставить с карты самой или сберегательный счет подойдет для визы в Италию? на это смотрят? Может лучше перевести на карту?

К вашей карте привязан какой-то счёт, выписка идёт по этому счёту, в котором отражены операции по карте. У Сбера есть справка о балансе, при формировании которой можно указать все счета, которые у вас есть, будет общий баланс. У других банков тоже бывают такие справки.