Как лучше всего разменять 1000 дирхам в Дубае? Примут ли в любом магазине такую купюру, в такси?

Не примут. Особенно в такси. В любом обменнике.

В магазине без проблем.

В прошлом году без проблем везде сдачу сдавали, во всех магазинах, вообще проблем не было, с собой одни 1000 е были, в такси мелкие использовали.