Что лучше менять сейчас деньги (в рублях или долларах?) в Тбилиси?

Лучше менять то что есть на руках. Особенно если это доллары. Рубли в теории можно поменять на доллары сначала и получить выгоду в итоге. Но это нужно заморочиться и не факт что получится подобрать курс.

Если у вас на руках доллары - везите и меняйте доллары Если рубли, и у вас нет возможностей поменять их по ХОРОШЕМУ курсу на доллары, то везите рубли.