Подскажите, пожалуйста, начинающим, если мы воспользуемся временным жильём, которое предлагает муниципалитет определённого города, обязаны ли мы именно в этом городе жить минимум год, или можем переехать, найдя постоянное жильё в другом месте?

Такое требование бывает. Но о нем говорят сразу и дают подписать договор. К примеру, так в Акко. Однако, речь в договоре не о прямом запрете уезжать, а о том, что услуги муниципалитета платные и их стоимость прощается после года проживания. То есть, если вам в силу обстоятельств придется уезжать, вы просто оплатите эти услуги и уедете.