В Нячанге , желательно в центре есть ли зоны барбекю , чтоб самим пожарить мясо ? или мангал аренда?

Ближайший рынок решит этот вопрос. И уголь. Публичных зон чтобы стояли мангалы и уголь насыпали тут нет. Потому что в этом нет необходимости. У каждого вьетнамца есть своя жаровня. Если лень покупать - спросите хозяина дома, с большой вероятностью он не откажет. В некоторых домах есть мангальные зоны на крыше, и там обычно можно одолжить мангал и уголь, но если вы живете не в таком - вам не повезло.

В некоторых буфетах(шведский стол).

В вашем случае лучше просто пойти в Dalat Buffet BBQ. Там куча мяса и морепродуктов, мангал на столе где вы все это сами пожарите и безлимит пива. Ровно то что вам надо и без проблем. 250 тысяч на человека.