Подскажите пожалуйста обязательно ли оформлять страховку в Турцию ? Читала что нужна страховка покрывающая ковид.

Не обязательно. Но для вас желательно - медицина очень дорогая.

По факту на спрашивают, но страховка стоит копейки, я для себя всегда делаю))

Страховку не спрашивают. Но стоит она копейки в сравнении со стоимостью мед помощи в случае форс мажора.