Где в Варадеро лучше всего менять деньги и какой сейчас курс нормальный?

Расплатиться то конечно можете везде. Только часто в кафе платить в песо бывает в два раза выгоднее. Так что оставьте совет при себе.

@Алексей: А то и в 3. Тоже не пойму зачем платить 5 долларов за коктейль который стоиь в песо 1.5 доллара?

Потому что кафе-рестораны выгоднее в песо.