Подскажите, есть ли сложности обмена рубля на манаты в Баку? Во всех ли обменниках это можно сделать или придётся побегать?

Лучше не с рублями приехать, а с долларами. Несмотря на двойную конвертацию (рубли-доллары-манаты), через доллары выгоднее получается. Правда при одном условии - если вы в России можете купить доллары по нормальному курсу.