Вижу много информации последнее время про отмены/ переносы рейса Если вдруг такая беда случается, и мы из-за переноса не успеваем на спидбот до острова, то авиакомпания просто жмёт плечами?

В зависимости от авиакомпании такое только при задержках больше чем на 6-8-12 часов и то если поскандалить.

Вообще обязаны, предоставить напитки, при задержке 2 ч, свыше 5-6 часов горячую еду, свыше 12 ч проживание в отеле. Но, и то нужно писать на мессенджеры типа ватсап, телеграм, или звонить в колл-центр или обратиться к представителям а/к.