Если вылет в 23.00, стыковка на следующий день в 08.00 до Дели и именно с этого дня начинается виза, при посадке? При посадке в 23.00 будут проблемы?

Если у Вас 30-дневная е-виза, Вы должны впервые въехать в страну в течение 30 дней с даты выдачи е-визы. С даты въезда начинается отсчёт 30 дней, в течение которых Вы имеете право в ней находиться.

При посадке на рейс в России сотрудник АК смотрит, что бы ваша е-виза была действительна для въезда в страну на момент прибытия самолёта в Индию.