Подскажите, пожалуйста, реально ли найти в Гонконге отель с бесплатной бронью, бесплатной отменой и оплатой на месте? Надо что-то забронировать для визы, а даты посещения у нас очень плавающие.

Бесплатная бронь и отмена - можно. Только именно в ГК ощутимая разница в стоимости. Последний раз когда была, на 6 ночей без отмены брони 10 тыщ (ГК) с бесплатной отмены 24. И деньги всё равно за сутки списывают. 10 лет летаю в ГК с оплатой на месте никогда не встречалась.