Возможно ли подать переведенные документы в университет в Аргентине с обещанием занести легализованный аттестат позже (в случае если проверка мин. обр. задержится?)

Ну сам аттестат вы принести им можете и объяснить что конвалидация está tramitando, по моему опыту обычно с пониманием относятся и разрешают позже занести, но все зависит от заведения и человека, так что приходите и спрашивайте у себя в администрации.

Все зависит от Университета. Есть те, у кого в требованиях - сразу. Есть те, кому можно донести позже, например, до 1-й сессии.