Рупии на доллары можно поменять если останутся на Шри-Ланке? Кто знает?

Да Когда в аэропорт зайдёте там окна банков.

В аэропорту есть обменники, но писали, что нужна справка о покупке. У кого то не требовали. Если маленькая сумма, могут взять комиссию.

Если поменяете в аэропорту и сохраните справку - то можно там же.