Не подскажете как сменить номер загран паспорта, который привязан к грузинскому ИП и указывается в выписке?

Сходить в Юстицию и там подать заявление на смену данных в реестре. С собой возьмите паспорт новый, Свидетельство ИП (чтобы быстрее Вас поняли) и желательно старый паспорт.

Ну еще телефон и деньги на оплату пошлины)