Как здесь логистика долгопортящихся товаров выстроена — они закупают как-то в одном месте и развозят по островам с наценкой или что-то по-другому работает.

Вряд ли Вы по цене прям маршрут логистики простроите, на нескольких островах свои ботлинговые компании (думаю, что не только они)

Производитель - производит. поставляет оптовым закупщикам, частникам. те уже имеют склады по островам. у них закупают большие покупатели и мелкие локальные агенты, которы потом поставяют в мелкие магазины и сари-сари.