Подскажите если везу в Россию из Италии более 10 тыс. евро, что указывать в декларации, если деньги подарил мужчина???

Больше 10к в долларовом эквиваленте это раз и вам не дадут выехать, нету никаких деклараций. Можно толко 10к на человека и все.

Заполняете декларацию и красный коридор, ни каких проблем. Вы же можете пояснить откуда и почему у вас такая сумма.