Собираюсь переезжать из Израиля. Что помимо закрытия медицинской страховки и банковского счета надо сделать по уму? Сколько это времени занимает?

Счет можно не закрывать. Как и сим-карту, перевести на самый дешевый тариф в виде входящих смс.

Если на Вас переводили арнону и т. п., надо отменить, с номером телефона тоже решить.