Подскажите симкарта РФ в Гоа будет ли работать вацап и телеграмм ?

Даже Win mobile будет.

Будет. У меня Билайн работает без дополнительных опций. СМС приходят.

Для того, чтобы работали вотсап или телеграм, привязанные к российскому номеру, вам нужен только интернет. Вы вообще может вытащить свою симку из телефона или вставить туда местную.