Скажите пожалуйста какое такси действует в Дубай.

Careem и yango.

Careem (приложение), через него заказать Hala taxi. Кэш или карта, эмитированная не в РФ (при заказе надо выставить способ оплаты). Яндекс такси Yango, можно привязанной рос картой оплачивать рублями. Можно просто остановить рукой на улице (ну, хотя бы чтоб заезд минимальный на сервис роуд был, за остановку на проезжей части таксистов штрафуют). Остановить любое такси с разноцветной крышей (это и есть Hala taxi). Есть ещё лексусы без опознавательных знаков, но тоже такси... но про них вам не надо, наверное.