Скажите пожалуйста.. Например, въезжая во Вьетнам по e-visa, на 90 дней, и далее делать визаран, продлят так же на 3 месяца? Или какая периодичность визаранов?

В теории - да, так можно. По факту - е-визу во Вьетнам можно получить только находясь за пределами Вьетнама, иначе откажут. Поэтому либо делать визаран по 45 дней, либо выезжать из страны на неделю-другую и ждать оформления е-визы, по которой и въедете обратно на 3 месяца.