Если останутся фунты можно ли будет обратно на доллары поменять в Хургаде?

Скорей всего нет. Я очень сильно пытался в последний день, а это было вчера. Вполне нормальный вариант, если сможете их предложить новому приезжему из России. Предложить поменять по официальному курсу на рубли, с переводом онлайн на карту, хотя Вас сразу примут за местного жулика, хоть у вас и славянская физиономия. Мне пришлось на крайнюю тысячу фунтов просто набрать местных лекарств)