В Куала Лумпуре принимают карты мастеркард и apple pay в магазинах и ресторанах?

В 95% да (если это не подсанкционные банки у вас) ну и в мелких местных забегаловках/палатках терминала не бывает.

Если не российские то работают почти везде кроме совсем стрит фуда и базаров. Может иногда не пройти оплата, если чек меньше 50 RM.