Если грузинский ип в статусе малого бизнеса получает доход от нерезидентов Грузии наличными. Это 1 или 18 процентов налога?

Налог зависит не от формы получения дохода, а от направления деятельности и суммы годового дохода. Если подходит под малый статус, то 1%.

А 18% - это НДС. Он наступает при работе с грузинскими заказчиками после 100 к лари годового дохода.