Может ли самозанятый (эсек патур) работать как наемный работник с окладом. Проще говоря, могу ли я прийти в условную пекарню и устроится туда как пекарь?

Да, можно! Вы можете совмещать два вида занятости. Можете работать как эсек и в то же время иметь трудовой договор.

Главное сообщить об этом своему бухгалтеру (если у вас как у эсека он есть) или на новой работе, куда вас наймут по договору, чтоб объединить ваши налоги и пенсионные отчисления. Грубо говоря, чтоб вы не платили большие налоги и с эсека, и с трудового договора.