Подскажите, кто оформлял карту Юнионпэй от Газпром для использования в Китае, имеет ли большое значение, в чем открывать, в рублях или в юанях?

В рублях будете терять деньги на конвертации, а в остальном проходимость одинаковая.

Вы только учтите, что с февраля они поменяли тарифы, поэтому если у вас не выполняются требования (вроде от 1 млн на счету), то комиссия за снятие будет 450 рублей, поэтому по чуть-чуть снимать не выгодно совсем будет.