Скажите а такси Яндекс в Узбекистане это такое же приложение как в России или другое?

То же самое приложение.

Способ оплаты измените в приложении на наличные при отсутствии местной карты. При наличии местной симки измените номер на местный.

Приложение Яндекс Go такси как и во всем мире, везде одно, только способ оплаты регулируется, зато самое удобное, честное и информативное.