В ташкенте где можно ночью поменять рублей на сумах?

Ночью нигде.

Между главпочтамтом и Алайским базаром на пятаке стоят менялы круглосуточно.

Круглосуточно в обменниках в аэропорту и гостинице Узбекистан. но там банк НБУ! и на рубли дисконт 30%. а на доллары наоборот лучший курс.

В аэропорту и в гостинице курс 100 сум/руб, имейте ввиду.