Где купить сыр в голландии?

В Голландии не бывает невкусного сыра. Вот так прямо на улицах продают козий и овечий сыры.

Извините за некоторую иронию, но "типа деревенского или эко-производства" сыр можно достать, собственно, на производстве, на небольших фермах или хозяйствах, если хотите именно приближенного к домашнему, так сказать. Подобные места есть по всей стране. Но, конечно, нужно отметить, что сыр в Нидерландах продаётся повсюду, и в самом обычном супермаркете Вы можете приобрести свежайший качественный сыр (хоть Эдам или любой другой сорт, хоть козий или овечий).

Есть специализированные магазины и их достаточно, могу посоветовать не покупать на туристических улицах, там цены завышены и качество может "туристическим" быть

В Голландии есть сеть бюджетных супермаркетов Albert Heijn, или Lidl (немецкая сеть, есть и в Голландии), там можно найти интересные сыры. Лично мы попали в выходной день на ярмарку, продавцы давали пробовать каждый сыр, не вкусных не было!) отрезанные куски упаковывали в вакуум (мы попросили). Цена на твердые сыры была 13...16 евро за 1кг.( на 12.11.2016).

Мы покупали на ферме. Причем, для нас провели целую экскурсию, с показом и рассказом о сортах и способах изготовления сыра. Затем была дегустация и покупка. Рассказали, как правильно хранить сыр, как есть. Так гораздо интересней, чем в обычных супермаркетах, покупать. И продукт первой свежести.