На рынке на севере Нячанга говяжие стейки кто-нибудь брал? Найти можно? Нормальные? Вырезка наверняка будет, поэтому филе-миньон найти можно. А вот что-то "побрутальнее" будет?

Я не искал но именно стейков я нигде не встречал. Вьетнамцы не жарят мясо большим куском. Так что вы можете найти говядину и показать как вам нарезать (фотку предварительно показать и толщину на пальцах). Но другая проблема - тут нет мясных коров на зерновом откорме - все коровы с рынка это чаще всего самовыпас. Я бы назвал такое мясо больше диетическим чем намекал бы на мраморность, поэтому будьте морально готовы к тому что стейк после жарки придется еще 2ч тушить под крышкой (можно со сливками)

В супермаркетах же нормальные стейки есть австралийские и японские, даже вагю видел.