Подскажите пожалуйста, при заполнении плана поездки, в количестве сопровождающих нужно кого то указывать если едешь с друзьями, а не один? Или это тема для туроператоров?

Если вы подаетесь вместе и представляете в пакете документов один план, один номер на несколько человек, то да, надо указать. Если хотите получить один, жить будете один (то есть номер на вас), можете и только на себя подать конечно)