Объясните, пожалуйста, про стоимость отелей. На букинге и агоде перед оплатой добавляется ~25% сборов и налогов, на других сайтах не добавляется. Не придется на месте в отеле эти 25% доплачивать?

Сколько раз ездил, всегда платил только городской налог.

Не было у кого-нибудь случая, когда при заселении эти 25% приходилось доплачивать?

Надо читать условия бронирования и что будет входить в оплату на месте, нет универсального правила.