Собираем документы для переезда в Канаду по работе. Работаю как фоп, как место работы указала название компании с которой сейчас контракт, отметила галочкой селф эмплойд. Нужно ли менять название компании на мою имя фамилию или и так будет правильно?

Наверное, тут всё зависит от того, чем вы собираетесь подтверждать этот опыт. Если вам напишут эталонный референс и будут готовы устно всё подтвердить, то, думаю, можно и не ставить галочку self-employed и указать в качестве места работы название компании. По идее, правильно конечно указать, что вы самозайнята особа, указать место работы ЧП имени себя, приложить сканы договора, актов и выписок из банка. И как дополнение, референс от юр лица, с которым заключён договор.