Как с европейской карты в которой евро снять канадский доллар и где лучше курс и есть ли какие-то ограничения.

Ограничения обычно банк ставит, процент комиссии тоже, конвертация от банка зависит, нужно гуглить каждый банк.

Обычно все лимиты можно посмотреть в своём интернет банке, а также можно их поменять самостоятельно до 10к евро (если выше, то должны поидее позвонить из банка поинтересоваться вашим здоровьем и подтвердить лимит). Не подскажу конкретно про снятие наличных, но, например, при оплате картой у меня снимает + 2,65%. Более точную информацию лучше почитать на сайте вашего банка.

Снимать в банковских машинах . Обменный курс и наценка - это лотерея. Лучший курс это наличка в обменниках - не банках.

В любом банкомате Канады.