В лавках с фруктами можно попросить для вас порезать, а также у них бывают уже порезанные в лоточках, на 1-2 линии у лотоса.
Лучше покупайте целый и попросите при вас очистить. Продают и разделанный, но у дуриана при контакте с воздухом очень быстро происходит химпроцесс, в результате чего меняется вкус. Чтобы попробовать дуриан с неискаженным вкусом, лучше его употреблять сразу после очищения. Вас продавец будет уверять, что прям вот минуту назад почистил, не соглашайтесь, покупайте целый! Если продавец упрямится, идите к другому. А вообще дуриан очень легко самим разделать, разрезать вдоль плотную кожуру, внутри мякоть с крупной косточкой. Лучше есть дуриан либо одноразовой перчаткой, либо вилку использовать, иначе руки потом долго могут сохранять специфический запах сероводорода.
