Если лететь с Шереметьево в Санью с пересадкой в Пекине не более суток и без выхода в город нужна будет виза на транзит?

Транзит — это когда у вас вылет в третью страну. + переход на внутренние рейсы считайте, что и есть выход в город. С пересадкой в Пекине нужна обычная виза.

Вам потребуется обычная туристическая виза L.