Подскажите пожалуйста какое направление во Вьетнаме лучше для отдыха с мамой на новый год. И как вообще во Вьетнаме зимой климат и цены?

Если нет задачи получить именно пляжный отдых, то нячанг будет максимально приспособлен к курортной жизни. Дождик если идет, значит в ресторан пойдете не сейчас а через час. Если нужны пляжи и хорошие погоды, то берите все что южнее нячанга - муйне, фукуок … но делать там нечего.