А на тонлесап и по анкору в Камбодже возят тоже в долларах ? У нас два дня там и поэтому думаем не менять на экскурсии местные если это не выгодней.

Могут и в долларах. Обе валюты наравне ходят. Но имейте ввиду, что доллары им нужны прям новые-новые и сдачу могут или в риелях дать, или доллары, но не лучшего качества, которые обратно никто не возьмёт в Камбодже.