Могу я сам в посольстве/визовом центре в Москве подать документы на туристическую однократную визу себе и супруге без её присутствия?

Забрать точно сможете без её присутствия На первый вопрос ответ не знаю.

Можете подать.

Там есть на этот счет информация По моему, раздел вопросы ответы.

Можно. Я за подругу подавала. Подпись только пусть поставит в анкете, где надо.