Ведь можно поменять NOC в work history и как primary после ITA, все работы больше года непрерывно? Будут ли последствия негативные?

1. Можно 2. Не будут. 3. Если NOC подобран не идеально, то офицер будет считать, что у вас нет опыта по заявленному NOC и этот опыт не засчитается. Вывод: прописывайте обязанности так, чтобы они максимально совпадали с нужным NOC. Иногда имеет смысл обязанности в рефе просто подправить в формулировках для большего соответствия.