Турки едут в Россию. Вопрос - как они могут снять там деньги со своей турецкой карты?

Никак, в россии виза и мастеркард не работают, уже два года как. перевод через золотую корону, наверное возможен и т. п.. вроде есть зират в москве турецкий.

Покупают валюту на гранд базаре ( евро, доллары ) и едут с наликом. И не забывают налог на выезд в аэропорту Стамбула оплатить.

Если в Турции делают карты Union Pay, то пусть делают их. С них в России можно снимать в Газпроме, Райффайзен, КЕБ. Ну или пусть везут наличку с собой.