А где можно в Сантьяго заказать еду? Есть приложения? И где можно купить симку?

Uber eats.

В числе прочего, там где ремонтируют телефоны, продают планы подключения, телефоны вообще... иногда даже дарят.

Почти в любой лавке любого оператора. Например WOM и у них есть план ZERO без документов 50 гб за 6 миль. Не забудьте зарегистрировать бесплатно IMEI телефона на multibanda, иначе местные симки через месяц/два отключаться.