С какой валютой лучше ехать в Алматы?

Если из России - то без разницы, рубли, доллары или евро. Какая есть на руках - такую и везти, специально менять не нужно заранее, потеряете на двойной конвертации.

Лучше - тенге конечно же)) А так да, обменники на каждом углу, берите что есть.