А есть в Бишкеке техникумы, где можно получить специальность, связанную с IT?

Политех.

Политех или Славянский, в АУЦА ещё есть что-то с it связанное. Есть ещё Манас, но там всё на кыргызском.

Кыргызско-Германский институт прикладной информатики есть.