Правильно я понимаю, что алипэй на русскую симку будет без проблем работать в Китае? Он не будет каждый раз просить подтверждение через смс?

У меня не просил ни разу.

Иногда просит при оплате с привязанной карты, но не всегда. При оплате с баланса не просит. С российским номером телефона работает.