Подскажите, валютные карты каких банков РБ ходят в Китае. Или лучше брать с собой юани?

Юани вас точно не подведут. А карты примут не везде. Возьмите и над с собой, потом может и с карты снимете.

Установите алипей или вичат и привяжите Белорусскую визу. Оплата проходила.

Вичат и алипэй, к ним надо привязать иностранную карту. Тогда примут везде, в т. ч. в метро можно будет платить.