Мы хотим визаран сделать в Болгарию. Понятно что Болгары нас не пустят. Мы хотим вечером приехать на границу. Турецкую сторону пройти. Побыть на нейтрале до 2 ночи и въехать обратно. Засчитают визаран?

Нет, конечно, так не работает)) у вас не будет штампа о въезде в другую страну. Поэтому вас не поставят штамп о въезде в Турцию, а аннулируют штамп о выезде. С тем же успехом вы можете в аэропорту пройти контроль, посидеть в чистой зоне и вернуться обратно, не улетев) аналогичная история будет.